ĐI BẮT CUA ĐỒNG

ĐI BẮT CUA ĐỒNG

     .     

              Làng quê tôi, có cánh đồng rộng bạt ngàn, bên dòng Hóa Giang hiền lành chở nặng phù sa chảy mải miêt về phía biển xa. Mùa hè lũ chúng tôi nghỉ học, nắng tháng sáu như đổ lửa. Khoảng một hai giờ chiều là lũ chúng tôi í a, í ới gọi nhau: Bình ơi ! Thạch ơi ! Khoa ơi!...  đi bắt cua đồng, lúc này nước nóng bọn cua đồng ngoi lên các ngọn cỏ của các bờ ruộng hoặc các mô đất và các đám rạ còn sót lại sau vụ gặt, Lũ chúng tôi đầu đội nón mê, tay cầm rổ, lưng đeo giỏ tre, có đứa nhà khá hơn thì mua được cái giậm . Thế là hò nhau xúc cua vào rổ, vào giậm rồi bỏ vào giỏ. Ngày ấy không hiểu sao cua đồng nhiều vô kể, chỉ khoảng hơn một tiếng vừa bắt cua vừa đùa nghịch là lũ chúng tôi đứa nào đứa nấy đã đầy ắp cái giỏ tre to tướng đeo vẹo cả hông, quần áo ướt nhèm bùn đất, nước, nhưng vẫn reo hò đùa nhau chán chê rồi mới mang cua về nhà.

       Mẹ tôi đổ cua ra chậu lớn, rủa sạch, con to thì bắt để riêng, sáng mai mẹ mang lên chợ Gừng, hoặc chợ Gao... bán để thêm đồng mắm đồng muối và mua sách vở cho anh em tôi . Còn con nhỏ thì mẹ dùng một phần để nấu canh, phần thì mẹ làm sạch sẽ sóc muối, cho vào vại sành ngâm vài ba tháng sau, chắt ra lấy nước đóng vào chai. Loại nước này thường được nấu canh rau đay, mồng tơi và chấm rau muống thì ngon không thể tả được, lớp trẻ ngày nay không còn được thưởng thức hương vị tuyệt đỉnh này nữa rồi. Rồi mẹ còn làm món mắm cua, cua được rửa sạch, cho vào cối đá, giã nát, cho thêm mối, thính gạo rang cho vào lọ sành to, để ăn dần, món này cũng rất ngon, nấu canh, chấm rau đều được cả. Cua đồng dễ chế biến và chế biên được nhiều món ăn ngon, nó là đặc sản và thức ăn giầu dinh dưỡng của người nông dân đất Việt. Riêng món canh cua, thì đến ngày ngay vẫn là món ăn ngon của mọi người, bún cua cũng có mặt ở nhiều quán thành thị và nông thôn. Làm canh cua và bún cua là cả một nghệ thuật không dễ gì chúng ta làm được mà phải là các mẹ, các chị ở làng quê mới làm ra bát canh cua vàng óng, gạch cua nhiều, ăn cùng với các loại rau thơm, rau muống chẻ, xà lách, hoa chuối thái nhỏ ...khi ăn thì không bao giờ quên hương vị đậm đà và thơm ngon của bát canh cua đồng..

      Cứ đến tháng sáu, tháng bẩy về, tôi và và bao người khác nữa là con dân đất Việt lại nhớ về mùa đi bắt cua đồng. Nhớ những bát canh cua , bát bún cua mà mẹ nấu cho cả gia đình , thơm ngon và bổ dưỡng .

       Lưu luyến một thời tuy xa mà vẫn rất gần gũi, thân thương.

                   Nguyễn Anh Đào